autor: Sebastian Barzyk
Ponieważ wielu z naszych pacjentów chciałby zrobić sobie
BARSZCZ CZERWONY KISZONY ale nie wie jak, to podajemy poniżej przepis, jak zrobić. Nasz przepis jest bardzo prosty bez soli, pieprzu i innych przypraw.
Przygotowanie barszczu zajmuje ok 10 min.
Na 10 litrowy słój trzeba umyć szczoteczką (nie obierać) ok 7-8 większych buraków, 2 marchewki i obrać 8 dużych ząbków czosnku. Następnie kroimy buraki na kawałki, plasterki (nie muszą być regularne kształty), marchewkę i czosnek na plasterki- naprzemiennie. Kolejnym etapem jest zalanie zimną wodą (może być przegotowana) do 2/3 objętości i resztę dolać wrzątku. Aby proces kiszenia szybciej ruszył zawsze dolewam ok. 1 szklankę barszczu kiszonego jaki mi został z poprzedniego kiszenia lub samego zakwasu bez mąki z dobrego żurku lub barszczu białego (można kupić w sklepie i mieć na dolewkę
Następnie odstawiamy na ok 7-8 dni. Gdy pojawi się biały nalot na powierzchni trzeba go usunąć łyżką.
Przed zlaniem trzeba barszcz wymieszać aby uzyskał jednolitą gęstość, kwasowość, a następnie przecedzić przez durszlak. Ja dodatkowo wykładam durszlak firanką lub szyfonem aby barszcz był klarowny.
Właściwości:
wpływa na poprawę odporności organizmu na choroby, zwłaszcza wirusowe,
chroni mikroflorę jelitową podczas przewlekłej lub częstej antybiotykoterapii,
wpływa na prawidłową pracę jelit – zapobiega zaparciom,
dzięki obecności witaminy C – przyczynia się do poprawy stanu naszej skóry,
wpływa na poprawę profilu lipidowego we krwi,
wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi.
Opmerkingen